Receita de Páscoa: aprenda a fazer um delicioso ovo trufado de churros

A doceira especializada em Brigadeiros Gourmet, Daniela Bastos, 

ensinou o passo a passo dessa receita para o site do iBahia.

Clique AQUI e confira!

Ps. Muito obrigada pela matéria Emília Oliveira e Philippe Carvalho. Ficou show! Bjoo, Dani.

E-book Doce Inspiração divulga histórias empreendedoras e receitas de brigadeiro (Salvador/Ba)

E hoje mais um projeto se concretiza! Junto com a parceira Lorena Correia desenvolvemos um e-book com histórias para ler, receitas para fazer e uma paixão para se inspirar.

A cada dia novos empreendimentos no ramo da doceria surgem, e torna-se importante saber mais a respeito e valorizá-los. Em vista disso, o e-book Doce Inspiração foi realizado a fim de mostrar a história de dez mulheres empreendedoras e a paixão que possuem em comum: o brigadeiro. Tendo como base a cidade de Salvador, o conteúdo do e-book proporciona ao público apreciador do brigadeiro gourmet novas experiências e inspirações.

Quem quiser receber o e-book, entre em contato por AQUI, que breve você receberá.

Apreciem sem moderação!

Criação em 04.02.15

Palestra na Faculdade Montessoriano - Salvador

Palestra na Faculdade Montessoriano.

Tema: Mulheres Empreendedoras.

Adorei!!!

Muito obrigada pela oportunidade Mirian Lemos e Tatiane Souza! 

[clique na imagem para ampliar]

O artista Jackson Feijó conta a história do brigadeiro através de desenhos em granulado

Confira!

Bodas de Beijinhos - 1 mês

Por essa ninguém esperava, bodas de casamento de 1 mês existe e ainda por cima possui um símbolo delicioso que é o beijinho.

Talvez não seja oficial, mas como sempre vale a pena comemorar todos os dias, meses e anos de casados e por isso concordo em criar bodas para todos os meses e anos.

Tudo isso é um motivo para festa e é a bodas de casamento de 1, 2 ou 3 meses foram criadas só para não deixar em branco os primeiros meses que são onde o casal estão se conhecendo e talvez seja o tempo mais difícil para se acostumar a vida a dois.

O primeiro mês deve ser o mais difícil para muitos casais, mas assim que completa um mês as coisas devem começar a ficar mais fácil e isso tornando muito legal comemorar as bodas de casamento de 1 mês ou a bodas de beijinhos.

Faça dos seu casamento uma diversão, comemore mesmo que seja um mês e aproveite cada dia, mês ou ano comemorado das bodas de casamento.

Dicas para organizar uma cerimônia de inauguração em sua empresa

A duração de uma inauguração gira em torno de 2 a 4 horas e pode ser feita em qualquer horário do dia.

Alguns itens não podem ser deixados de lado no planejamento de uma inauguração, tais como:

- escolher o local onde será realizada a cerimônia de inauguração;

- elaborar a lista de convidados;

- expedir convites;

- enviar release para imprensa, se for o caso;

- planejar cobertura jornalística e fotográfica;

- encomendar os brigadeiros da Dani Brigadeiro;

- providenciar decoração para o local;

- delimitar área de estacionamento para convidados;

- dispor de equipe para atender aos convidados.

Quem nunca foi a uma inauguração e se deparou com a cerimônia do corte da fita vermelha? Esse ritual está caindo em desuso, mas nunca é demais saber sobre seu simbolismo. O corte da fita surgiu no reinado da Rainha Vitória na Inglaterra em 1840. Ela queria homenagear os soldados de seu exército com uma condecoração e então quando eles chegavam das batalhas ela “cerrava a fita vermelha” para sua passagem. Com o tempo, essa tradição entrou para as inaugurações com o significado de abrir novos caminhos e juntamente com ela algumas empresas também inauguram uma placa institucional para marcar o início de suas atividades.

Depois de todos os detalhes preparados, vale ouvir o que o proprietário da empresa almeja com esse evento e então aproveitar cada momento com vibração positiva para a empresa fazer muito sucesso.

Mini Wedding: a nova tendência para os casamentos

Entre as milhares opções de celebração que o universo do casamento apresenta, o mini wedding vem ganhando força no Brasil. Intimistas e personalizadas com a presença das pessoas mais importantes da vida do casal, as festas nesses moldes costumam ter, no máximo, 80 convidados.

Cerimônia e festa acontecem no mesmo espaço e, por serem menores, também têm a vantagem de pesar menos no bolso dos noivos. Os lugares ideiais para acomodar tal estilo de celebração são pequenos sítios ou fazendas, restaurantes, bistrôs e antiquários.

A ideia é fazer uma festa com a cara dos noivos. Para decoração, abuse de objetos pessoais, como porta-retratos e outros artigos que remetem à história a dois. Quanto mais você conseguir se desprender dos padrões tradicionais de celebração, mais personalizado será seu casamento.

Alicia Keys aprendeu a fazer o nosso querido e amado doce: o brigadeiro.

Alicia Keys publicou neste sábado (14), em seu Twitter, uma foto de uma panela de brigadeiro. A cantora disse em sua rede social que aprendeu a fazer o famoso doce brasileiro. "Brasil é espetacular. A música, as pessoas, o... Brigadeiro! (Eu aprendi como se faz) Estou amando isso aqui!", escreveu na legenda.

Como montar uma mesa bonita de doces?

Para a mesa ficar bonita precisamos saber qual é o estilo dos noivos. Podem ser românticos, modernos, clássicos. Assim podemos definir quais bandejas usar (prata, vidro, porcelana, espelho, ratam). Estas devem ter alturas diferentes para a mesa ter movimento. As cores das forminhas devem acompanhar as cores da decoração. Caso na mesa dos doces os arranjos tenham mais folhagens do que flores, as forminhas podem ter cores variadas, caso seja o contrário, mais flores do que folhas, as forminhas podem ser tons de verde. O ideal é usar ton sur ton poque assim os doces mais claros ficam em forminhas mais escuras e os doces mais escuros em forminhas claras ressaltando os docinhos. Na hora de arrumar as bandejas, o ideal é fazer pelo menos 2 camadas de doces, pois a primeira camada normalmente fica mais escondida e a segunda aparece melhor na foto. É claro que tem alguns doces que não podem ser empilhados, pois podem melar ou amassar.

Mais um super lançamento da Dani Brigadeiro para os apaixonados por chocolate: Brownie de Chocolate

Esse bolo típico americano é uma tentação!

Casquinha crocante por fora, molhadinho por dentro, delicioso!

Nos últimos anos muitas receitas advindas de outros continentes ganharam prestigio entre as mesas brasileiras conquistando e sofisticando os paladares. O Brownie, pode se dizer que é uma destas receitas. Criado nos Estados Unidos, o brownie é um dos bolinhos assados preferidos dos americanos, além de ser uma das sobremesas mais apreciadas em grande parte do mundo. Cercada de lendas e mitos, a criação desse doce não tem uma região de nascimento confirmada, assim como sua receita não tem uma origem exata, mas estima-se que ela tenha aparecido no início do século 20, no nordeste dos EUA.

Em 1893, durante a feira mundial Columbian Exposition, em Chicago, ocasião em que eram celebrados os 400 anos de descobrimento do Novo Mundo, por Cristóvão Colombo, o brownie foi servido a um grande público pela primeira vez. Esses primeiros tinham uma calda açucarada de damasco e nozes, receita que segue sendo produzida na região até hoje.

Assim como acontece com as outras sobremesas, o surgimento desse prato é rodeado de lendas. A principal é aquela boa e velha história da cozinheira anônima que não tinha fermento em casa e mesmo percebendo que seu bolo não havia crescido de forma correta, retirou do forno e cortou em quadradinhos, serviu e chamou-os brownies. Uma outra história conta que um chef da cozinha de um hotel famoso fez a sobremesa a pedido de Berta Palmer, uma empresária e socialite americana dos anos 1920. Ela queria o doce para servir em uma convenção só de mulheres, mas exigia algo menor do que um pedaço de bolo e fácil de comer. Ainda uma outra história, alguns afirmam que aconteceu quando um chef adicionou por engano chocolate derretido numa travessa de biscoitos.

De qualquer jeito, o que se sabe com certeza é que o nome, que faz referência a grande quantidade de chocolate escuro, o dark brown chocolat, que é a base do doce. O brownie tem a consistência cremosa e úmida, e uma fina casquinha por cima e hoje é uma dos doces mais apreciadas em todo o mundo.

E para inovar mais uma vez, a Dani Brigadeiro traz este docinho em formato de corações

para lembrancinhas ou para compor a mesa de doces.

Uma ótima sugestão para aniversários, casamentos, noivados e outros eventos sociais e corporativos.

Peça Brownie Dani Brigadeiro! Com certeza, todos os convidados irão amar!

A História do Leite Condensado

No dia 22 de janeiro de 1890, o jornal O Estado de São Paulo trazia, em meio a seus classificados, um anúncio discreto. Desembarcara no Brasil e estava à venda “a varejo e em grosso” na drogaria São Paulo, na rua São Bento, um novo produto. Ótimo alimento para “creanças”, preferível mesmo ao leite fresco, esse novo produto era o leite condensado, que oferecia a garantia do nome do doutor Henri Nestlé. Realmente o nome do suíço Henri Nestlé já representava uma garantia para as mulheres bem informadas. Desde 1866, Henri Nestlé produzia na Suíça uma milagrosa Farinha Láctea, que era importada no Brasil pelos consumidores exigentes. E em 1876 fizera publicar no jornal uma carta que caracterizava uma afirmação indiscutível da sua confiabilidade e da preucupação com a marca que leva seu nome. A carta informava ao consumidor brasileiro que só existiam no País dois representantes autorizados para comercializar seu produto: o sr. D. Filipone, no Rio de Janeiro, e o sr. Henrique Levi, em São Paulo. Com essa carta ele pretendia evitar a venda de farinha falsificada, que usasse indevidamante seu nome. Sem dúvida, esse suíço era uma pessoa confiável e merecia crédito ao anunciar seu “Leite Condensado”.

O novo produto logo conquistou as preferências. Durante anos a fio, os carregamentos vindos da Suíça foram esperados com ansiedade. E quando nas boas casas de importados aparecia a tal latinha, trazendo espantada a figura de uma simpática mocinha suíça que permitia indentificar logo a procedência, as solitações eram imediatas. Todas queriam a “lata da mocinha”. E assim, a mocinha suíça entrou na cozinha brasileira e veio para ficar. Com o seu jeito de inventar e inovar, a mulher brasileira, para não ter de ler em inglês, transformou a mocinha da lata em marca, ao pedir, simplesmente, “aquela lata que tem a mocinha”, ou “a lata da mocinha”.essa indentificacão foi tão forte que mais tarde, quando se comecou a fabricar o leite do Dr. Nestlé no Brasil, não se hesitou em indentificá-lo como leite moça, marca que se preserva até hoje.

Cremoso, macio e doce, o Leite Moça ajustou-se às maravilhas, à tradição doceira do País, onde o sabor bem doce era um requinte tão prezado quanto a textura macia e cremosa. Esse novo produto não tardou a tornar-se indispensável. Para começar, o Leite Moça facilitou o preparo dos pudins, ambrosias, babas-de-moça, doces de leite. E ele foi entrando e refinando o preparo das cocadas, beijinhos, sequilhos e rosquinhas. Adoçou e tornou mais cremosa a canjica, o arroz-doce, o curau, os ovos nevados. Ajudou a tornar mais macio os bolos, os manjares e as balas. 

Fonte: http://www.leitecondensado.com/?cat=7

Brigadeiros para a mesa de guloseimas

A parte mais esperada por todos os convidados da festa é a mesa com as guloseimas

não importa a idade, de crianças à adultos.

Quando a festa é infantil, a criançada aproveita todos os momentos, elas brincam, comem de tudo,

e no final da festa sempre ganham uma lembrancinha do aniversariante.

Nós temos algumas opções para a sua mesa de guloseimas e ainda para suas lembrancinhas.

Contate-nos!

Sabe qual é a melhor hora do dia para comer doces?

Se você sente uma vontade quase incontrolável de comer doces no final do dia, saiba que existe uma explicação para isso. É que nesse horário, geralmente ocorre uma queda considerável nos níveis de serotonina no organismo.

A serotonina é uma substância que desempenha um importante papel no sistema nervoso e na regulação de diversas funções, como liberação de alguns hormônios, sono, apetite, temperatura corporal, atividade motora e funções cognitivas. É responsável por melhorar o humor e causa uma sensação de bem-estar.

A falta de serotonina no organismo pode causar depressão, ansiedade, comportamento compulsivo e até doenças mais graves, como mal de Parkinson, distonia neuromuscular e tremores. O baixo nível de serotonina também está relacionado ao aumento do desejo de ingerir doces e carboidratos.

Quem não abre mão de uma guloseima durante o dia, deve fazer isso preferencialmente após uma das refeições principais.Este é o melhor momento para adoçar o paladar, pois as gorduras, fibras e proteínas dos outros alimentos ingeridos durante a refeição agem como uma barreira, retardando a absorção do açúcar pelo organismo. Saber qual a melhor hora do dia para comer doces não significa que você pode abusar das delícias cheias de açúcar e calorias.

Fonte: http://www.dicasdemulher.com.br/a-melhor-hora-do-dia-para-comer-doces/

Mais Saúde com as Amêndoas

As amêndoas são ricas em proteínas, gorduras saudáveis, vitaminas e minerais. A oleaginosa ganhou uma boa reputação como um superalimento. Você pode comê-la como parte de um lanche rápido e saudável, colocá-la em shakes ou misturá-la com frutas frescas e vegetais para o preparo de um suco desintoxicante.[...] Os benefícios à saúde são amplos.

Normalmente considerada como um fruto seco, a amêndoa é ingrediente indispensável na confecção de doces, bolos e tortas, especialmente na fabricação de bombons e chocolates. Ela também é comumente usada como item essencial na decoração gastronômica. Das sementes são retirados óleos e essências, portadores de faculdades medicinais, por esta razão a amêndoa é muito encontrada no ramo da estética.

Ela tem um potencial energético apreciável, ou seja, 100 gramas de amêndoas detêm 589 calorias, um pouco menos que as nozes. Como estas frutas, a amêndoa possui vitamina E, ácido fólico e arginina, um aminoácido prescrito para o relaxamento dos vasos e o equilíbrio da pressão arterial.

As amêndoas contêm uma substância conhecida como gordura monoinsaturada, ideal para uma boa circulação sanguínea, a normalização do colesterol e a diminuição dos radicais livres, pois ela tem um alto potencial antioxidante.

Fonte: http://www.infoescola.com/frutas/amendoas/

Quer motivos para comer chocolate?

O cacau é o fruto que dá origem ao chocolate. A delícia é uma aliada contra a TPM e o estresse, mas também é conhecida por fazer mal à saúde e engordar. Mas, calma, o chocolate também faz bem para a saúde (claro, sem exageros) e vamos listar alguns motivos para você acreditar:

- O chocolate trabalha contra o mau humor: você sabia que apenas o cheiro do chocolate já é capaz de diminuir o estresse e aumentar a sensação de satisfação? Isso acontece graças à substância chamada feniletilamina.

- Evita a pré-eclampsia: a doença é uma espécie de hiperativação do sistema inflamatório, que também pode acontecer com a elevação da pressão arterial. Cerca de 5% das mulheres grávidas sofrem desse mal que pode ser evitado com o consumo de chocolate amargo.

- Emagreça com chocolate: é isso mesmo! Com apenas um tablete de chocolate amargo pela manhã, em jejum, a sensação de saciedade aumenta, fazendo com que você coma menos.

- Diminui a cirrose hepática: o chocolate amargo também combate o aumento da pressão arterial do abdome, ajudando a relaxar e dilatar os vasos sanguíneos, facilitando a circulação.

- Redução da pressão arterial: corte algum alimento calórico para inserir o chocolate na sua dieta. Com isso, o fluxo sanguíneo correrá melhor.

- Evita problemas cardíacos: o chocolate retarda danos no sistema cardiovascular, principalmente os do tipo amargo. A função do componente é dilatar os vasos sanguíneos e reduzir a inflamação.

- Prevenção contra o derrame: um pedaço de chocolate consumido ao menos uma vez por semana ajuda a reduzir os riscos de derrame e também auxilia na recuperação de pacientes que sofreram de isquemia cerebral.

Fonte: http://www.lavioletera.com.br/blog/motivos-para-comer-chocolate/

Conheça a História das Sobremesas

Na foto brigadeiros gourmet de damasco.

A invenção da sobremesa, tal como conhecemos hoje, ocorreu na Europa entre os séculos XVII e XVIII, quando aos poucos teve início o costume de servir uma pequena porção de doce antes de desfazer a mesa. 

Antes disso, nos banquetes medievais eram comuns comilanças regadas a carnes, cereais, ensopados de legumes, pães, tortas, queijos, mel, frutas secas e frescas, dentre outros alimentos. Mas tudo consumido ao mesmo tempo.

Com o novo hábito, além de desservir a mesa após a refeição, as sobremesas passaram a ser utilizadas também como um modo de ostentar riqueza e facilitar a digestão. Hoje, mais do que nunca reconhecidas como parte importante de uma refeição, elas são um mimo gastronômico – verdadeira festa ao paladar.

Fonte: http://www.lavioletera.com.br/blog/historia-das-sobremesas/

A mesa de doces de seu Casamento!

Veja as perguntas mais frequentes sobre um dos protagonistas da sua festa: o doce do casamento!

1. Quanto doces por convidados?

Calculamos de 5 a 6 doces por convidado. Leve em consideração o posicionamento da mesa. Quando colocada na entrada ou saída, os convidados comem menos doces; no centro do salão, a mesa tem acesso mais fácil e os convidados ficam mais a vontade para se servirem.

2. Qual a variedades de sabores?

Uma média de sabores é de 8 a 10 tipos. Variem em opções com chocolate, opções com frutas e opções de castanha. Lembre-se que se trata de um casamento no qual a variação de idade é grande. Os jovens preferem os chocolates, mas os mais velhos gostam de frutas e castanhas.

3. Qual o doce preferido nos casamentos?

Para o paladar brasileiro, o brigadeiro gourmet em casamentos, continua sendo o doce preferido. Pode ter outras variações como caixinhas recheadas com brigadeiro, brigadeiro caramelado, brigadeiro coberto com chocolate e a sensação do momento, brigadeiro com chocolate belga.

4. Os doces precisam combinar com a decoração?

Os doces não precisam combinar com a decoração. O que deve ter uma harmonia são as forminhas com a paleta de cores do casamento.

5. Que tipo de bandeja (suporte) deve usar na mesa de doces?

A bandeja deve combinar com o estilo da festa. Se for uma festa rústica, utilize suportes feitos de ratan, madeira, vidro. Para uma festa romântica e provençal, abuse de porcelanas brancas, ou verdes, ou até com estampa floral. Para uma decoração clássica, a melhor combinação são bandejas de prata e cristal. E para as mais modernas, espelhos e vidros. 

6. Que tipo (modelo) de forminha valoriza mais o doce?

As forminhas dão um toque especial à mesa dos doces, mas precisam ser bem escolhidas. Para as românticas utilize opções com renda e cores delicadas. Para as clássicas, formatos de flores e folhas e para as modernas, modelos assimétricos. Lembre que a forminha é apenas para valorizar o doce. Esta não deve esconder o principal. Abuse do contraste! Para os doces claros, forminhas escuras, para doces escuros forminhas claras. Isso ajudará a enxergar o doce!

7. As forminhas devem combinar com a decoração?

É de extrema importância que a forminha combine com a decoração. Converse com seu decorador sobre as cores sugeridas. Estas ajudarão a levantar a paleta de cores da sua festa.

8. É importante contratar uma copeira? Qual a função desta?

A copeira tem um papel fundamental na mesa de doces, além dela arrumar com habilidade os doces nas bandejas, também está pronta para tirar dúvida dos convidados sobre os sabores dos doces, retira as forminhas que sobram, reorganiza as bandejas durante a festa para que a mesa permaneça limpa e arrumada. Assim, em qualquer momento que o convidado for a mesa dos doces terá o prazer de comer, pois a mesa estará sempre apresentável.

9. Devo colocar placas indicando cada doce?

Esta pergunta deve ser feita ao seu decorador. Dependendo da decoração pode ficar exagerado colocar as plaquinhas indicando o sabor do doce. Em outros casos pode casar muito bem. Mais uma vez, veja qual o estilo da sua festa e que tipo ficará melhor como: mini lousa, placa com manuscrito (fonte) igual do convite e toda a papelaria da festa, ou outro tipo de tag.

10. Gostaria de colocar caixinhas para os convidados levarem os doces embora, como fazer?

A opção de deixar caixinhas para os convidados se servirem dos doces preferidos é muito interessante, mas exige cuidado. Primeiro, é necessário aumentar o número de doces por convidado. Lembre-se que além dos doces que comerão na festa, também levaram na caixa. Conte uma caixa por convidado. Mantenha 1 ou 2 copeiras na mesa dos doces e mais 1 copeira distribuindo as caixinhas.

11. Há uma preferência de sabores conforme a estação do ano?

A mesa de doces não necessariamente precisa combinar com sobremesas ou estação do ano, mas há uma tendência das pessoas procurarem doces mais leves de açúcar nos dias mais quentes e doces mais pesados, com chocolate amargo, canela em dias mais frios. Mas não se preocupe com isso! Monte os sabores de acordo com o gosto dos noivos e dos convidados!

O Brigadeiro

O brigadeiro gourmet é uma versão sofisticada do brigadeiro comum. Este novo conceito se destaca na seleção de produtos de alta qualidade, receitas individuais e combinações de ingredientes inusitados. 

Tipicamente brasileiro e tradicional em festas infantis, ficou conhecido durante a campanha política presidencial do candidato brigadeiro Eduardo Gomes, em 1945. Durante os eventos da campanha, era servido o chocolate a base de leite condensado, sucesso que mais tarde foi batizado por “brigadeiro”. O candidato não venceu a eleição, mas ajudou a popularizar o docinho mais amado do país!

Pensou em brigadeiros? Lembrou da Dani Brigadeiro!

A Dani Brigadeiro é um espaço dedicado à fabricação de brigadeiros gourmet, produzidos artesanalmente com ingredientes selecionados e receitas exclusivas. Produzindo mais de 30 sabores diferentes de brigadeiro, a Dani Brigadeiro preza pela qualidade e apresentação sofisticada de seus produtos que eleva o brigadeiro ao status de presente.

Conheça todos os sabores e o prazer será todo seu! - CLIQUE AQUI

A Mesa de Doces

Escolher a melhor doceira e o produto da melhor qualidade, afinal estamos falando de uma ocasião especial. Por isso, os docinhos devem ser lindo e saborosos. A mesa é de doces, ou seja, não fazer uma forminha que esconda os doces e não exagerar em decorações que fazem o mesmo. A princípio o doce deve seguir um padrão de tamanho, sendo assim fica mais elegante numa mesa. De acordo com a confeitaria o que se exige são de 3 a 5 doces por pessoa, logo se a festa for de 100 convidados terá que se ter de 300 a 500 doces. Para uma festa onde não será servida sobremesa, o bolo será o único doce e, portanto, o calculo é de 100 gramas por convidado. Em eventos com sobremesa, considere que apenas um terço dos convidados vão comer o bolo, o que reduz bastante a quantidade. Dica: Normalmente os bolos são cenográficos, com apenas um andar verdadeiro e o restante feito de isopor. O fornecedor, nesse caso, entrega parte do bolo já fatiado, que poderá ser servido diretamente na mesa.

Fonte: www.segredosdavovo.com.br