Se começou perfeito, já começou tarde!

Você tem ideia da quantidade de pessoas que deixam os seus sonhos no meio do caminho por conta do MEDO? Se liga, você precisa de CORAGEM. Apenas isso: co-ra-gem! 

Recebo muitas mensagens de pessoas dizendo que já aprenderam a fazer o bolo e/ou o doce, mas ainda assim se sentem inseguras. Pq falta isso, falta aquilo outro, falta sei lá o quê... 

Já presenciei alunas fazendo bolos maravilhosos e ainda assim, se sentirem inseguras ao ponto de só encontrar defeitos em seus produtos. Não se sentem prontas para dar um próximo passo. 

Vamos deixar uma coisa bem clara aqui: quando se trata de confeitaria, quanto mais o tempo passa, mais oportunidades você perde. Sabe pq? Enquanto vc se sente insegura e não parte pra ação, alguém que nem tem um produto tão bom quanto o seu, já está se arriscando e tendo resultados. 

Muitas vezes deixamos de fazer as coisas por MEDO. Apenas isso! Medo dos julgamentos.  Medo das críticas! Medo de não estar tão bom assim... Mas vai por mim, vai do jeito que dá e com o que vc tem. Não espera nada pra ficar "perfeito". Não espera ter todos os equipamentos. Não espera ter todos os utensílios que precisa. Não espera ter uma melhor condição. Não espera! Por favor! As pessoas precisam conhecer o seu talento. As coisas que vc faz. O seu trabalho! 

O campo de batalha vai te ensinar muita coisa. Com o tempo você vai aprimorando seus produtos e com a prática você vai melhorando cada vez mais o seu trabalho. Então, por favor, me ouve, só vai! Com a cara e a CORAGEM. Confia! 

Me conta como você tá: paralisada ou partiu pra ação? 

Obs.: Manda essa mensagem pra alguém que vc acha que precisa ler isso! Bjoo no coração, Dani. #simbora #tamujunta

Você conhece os tipos de chocolate e outros produtos do cacau?

Manteiga de cacau - é a gordura retirada do licor de chocolate quando se processa o cacau. 

Cacau em pó - é a substância que sobra após a retirada parcial da manetiga de cacau, sendo ligeiramente ácido. 

Massa de cacau - massa ou licor de cacau é o resultado da mistura da manteiga de cacau com sólidos que estão presentes nas sementes do cacau. 

Chocolate em pó solúvel - subproduto do chocolate com menor acidez que o cacau em pó. Apresenta sabor mais suave e se dissolve facilmente em líquidos. Sempre contem açúcar na composição. 

Chocolate amargo - composto de alta quantidade de massa de cacau, contém baixa quantidade de açúcar, sendo que algumas marcas chegam a não apresentar açúcar algum, e possui sabor bastante amargo. Não deve ser confundido com o chocolate meio amargo, que tem certo teor de açúcar e manteiga de cacau. 

Chocolate meio amargo - composto de massa de cacau, pouca manteiga de cacau e pouco açúcar. 

Chocolate ao leite - chocolate adoçado acrescido de sólidos lácteos. 

Chocolate branco - consiste em uma mistura de manteiga de cacau, açúcar e sólidos lácteos.

Não existe!

Se liga!

* Não existe o momento perfeito.

* Não existe agradar todo mundo. 

* Não existe se sentir 100% pronto e preparado. 

* Não existe um negócio que cresce do dia para a noite.

* Não existe só acertar sem cometer erros. 

* Não existe resultados para quem se enche de desculpas!

* Não existe colher, sem plantar. 

Tenha paciência, persistência, fé, força e coragem! Confie na jornada!

E aí, você concorda?!

Como começar um negócio de bolos e doces?

Seguem abaixo 8 dicas principais: 

1. Invista em você, em conhecimento, entenda o processo de produção do que deseja vender. Assim você garante uma melhor qualidade do seu produto ao seu futuro cliente. 

2. Defina os tipos de doces e/ou bolos que você vai produzir. A confeitaria é muito ampla. Então no início, não tenha uma variedade muito grande de opções e sabores pra não "se perder". Comece com um cardápio reduzido e vá ampliando aos poucos. 

3. Faça uma lista de equipamentos e utensílios, mais necessários, para se iniciar. Porém, não se prenda a isso. Muita coisa pode ser adaptado e/ou substituído. Este será o seu segundo investimento (o primeiro foi em você). 

4. Faça alguns produtos testes e ofereça degustações para seus familiares ou amigos. Eles te darão feedback sobre o produto e daí vc analisa se é interessante fazer alguns ajustes... Contudo, lembre-se que também podemos fazer ajustes nos produtos no decorrer das vendas. Sempre peça feedback aos clientes. E não se desespere para ter o produto perfeito. 

5. Use a Internet ao seu favor, especialmente as redes sociais. Mostre o seu trabalho todos os dias. Isso é muito importante. 

6. Defina seus dias e horários de funcionamento. Mesmo que seja na cozinha da sua casa, mas vc tendo dias e horários definidos já demonstra a sua organização e seriedade com o seu negócio. 

7. Defina também se fará delivery ou não. Delivery pode ser feito por você mesma, em um período específico. Pode ser de carro, moto, bicicleta, a pé... Pode ser alguém da sua família que tenha algum tempinho livre... Pode ser motoboy do aplicativo, se for vender através de app... Pode ser motoboy próprio. Pode ser táxi... Enfim, analise direitinho sobre isso, pq quem faz entregas, acaba vendendo mais... Afinal, é comodidade para o cliente que por muitas vezes, nem reside próximo a você! 

8. Não desista quando as dificuldades aparecerem. Confie em você. Confie em seus sonhos. Confie em seu negócio. Tente ser o mais profissional possível. É totalmente ok dizer que esta começando e que quer uma oportunidade de mostrar o seu trabalho. Você vai ver que as pessoas são bem receptivas. Vão te acolher. 

#tamujunta Bjoo, Dani

8 dicas para aumentar suas vendas na confeitaria

1. Ofereça um atendimento de excelência. Todos nós gostamos quando somos bem tratados, então, cuide do seu cliente com muito carinho.

2. Agregue valor ao produto, utilizando uma embalagem que além de proteger as encomendas, ainda encantem os clientes.

3. Use e abuse das redes sociais, especialmente, o instagram. Ele é um grande aliado para a exposição da sua marca no canal online. Tenha um perfil profissional, com a sua marca, e explore esta ferramenta postando no feed, reels, stories etc...

4. Venda para mais clientes. Aumentando o número de clientes, você consegue vender mais e lucrar mais. Portanto, utilize estratégias para

conquistar novos clientes sempre.

5. Aumente o valor de compra (ticket médio) de cada cliente. Oferecer combos é uma ótima sugestão.

6. Reconquiste os clientes inativos. Sabe aquele cliente que só comprou uma vez e depois não te procurou mais? Então, que tal reconquistá-lo? Você pode oferecer uma boa oferta para ele voltar a comprar de você!

7. Aumente a frequência de compras dos clientes já existentes. Não espere apenas datas festivas para lançar algum produto novo ou para oferecer algo diferente para oferecer aos seus clientes. Tenha novidades regularmente. Assim, você consegue aumentar a frequência com que cada cliente compra de você e consequentemente, aumenta seu faturamento.

8. Estude! Estude! Estude! Busque conhecimento sobre como crescer no seu negócio. Com conhecimento certo, você toma decisões certas e sai na frente de outros concorrentes.

Gostou das dicas? Salva aí logo, hein?! Ah, e compartilha com quem você acha que precisa dessas dicas. Bjoo!

Só amar, não basta!

Muitas pessoas querem aprender confeitaria, pq amam o que fazem e querem ter um negócio na área. Porém, empreender na confeitaria é muito mais complexo do que se imagina. 

Só amar, não basta! Para fazer dar certo, é necessário muito mais do que amor. 

Abaixo vou listar 5 coisas que você precisa (além de amor) para fazer o seu negócio dar certo. 

1 - Faça um bom planejamento. Mesmo que seja um planejamento super simples, super básico, mas faça! Você precisa definir o passo a passo, que será seguido para atingir o seu objetivo.

2 - Conheça o seu público alvo, pra quem você quer vender. Qualquer pessoa não é a melhor resposta. Com o tempo, você vai perceber que quanto mais vc focar em um tipo de público, mais fácil será para você atingir seus objetivos.

3 - Conheça seus concorrentes. Avalie quais são as diferenças e semelhanças entre os produtos que você pretende oferecer e busque se diferenciar. Em nenhum momento, se compare. Apenas procure se diferenciar de alguma forma (e sim, existem N formas pra isso).

4 - Tenha paciência e consistência. No mundo dos negócios nada acontece da noite para o dia, ou seja, até que você comece a ver os resultados é preciso investir, se dedicar e realizar suas ações com consistência. Paciência, pq o início  é sempre a fase mais desafiadora, mas cedo ou tarde, o resultado irá chegar. Consistência, pq você precisa ser forte e resistente para perserverar, ser persistente mesmo e não desistir na primeira (nem segunda, nem terceira...) dificuldade que aparecer.

5 - Invista em conhecimento. Sempre!!! Não ache que no ramo da confeitaria você vai se destacar com apenas um curso básico no início da carreira... Se tiver pensando assim, mude logo este pensamento. Afinal, a confeitaria muda o tempo todo. Todos os dias aparece alguma coisa nova na área e lá vai você estudar sobre aquilo pra saber se aplica ou não no seu negócio. Outra coisa, nem pense que você vai estudar "só" sobre confeitaria. Você vai estudar também sobre finanças, marketing, gestão, fotografia, redes sociais, vendas e muito mais...  

Pronto! Seguindo estas 5 dicas, te digo que você estará uns 10 passos à frente dos demais. Agora me conta: você concorda comigo?

Como fazer um brigadeiro sabor de infância?

Segue a receita bem simples com apenas 3 ingredientes:

•1 lata de leite condensado (qq marca)

•4 colheres de nescau (ou qq outro achocolatado, que tivesse no armário)

•1 colher de margarina (sim, naquele tempo nem era manteiga rs)

Colocava tudo junto na panela (panela de fundo triplo, naquele tempo, nem sei se já existia... eu fazia na panela de alumínio mesmo 🤭).

Depois mexia em fogo baixo com o auxílio de uma colher de pau (pão duro/espátula só tive conhecimento depois de véia 🤭). 

Quando o brigadeiro começava a ferver e soltar da panela, já desligava o fogo e pronto. 🙌

Começava a comer às colheradas (soprando horrores e queimando a língua, pq não queria esperar esfriar 😋🤣). 

Este era o meu brigadeiro na infância. 🥰❤ Hoje em dia, os brigadeiros ganharam uma nova roupagem: ficaram mais elegantes, ganharam ingredientes nobres, deixaram de ser um simples docinho para ser um brigadeiro gourmet. Com isso, ficaram ainda mais gostosos, sem dúvida. Mas o sabor da infância é a nossa memória afetiva, né?! Tão gostoso lembrar...

Agora me conta! Vc tem esta memória afetiva, fazendo brigadeiro pra comer às colheradas? Seu brigadeiro empelotava? Queimava no fundo da panela? O meu sim! 🤫😅 

Vamos brigadeirar meu povo! Bjoo!

O que é um Naked Cake

Também conhecido como Bolo Pelado, o Naked Cake é um bolo sem cobertura, que fica com o recheio aparente entre as camadas de massa.

Tradicionalmente, os Naked Cakes contam com três camadas de massa preenchidas e unidas pelo recheio. A massa, leve e fofinha, é empilhada sobre as camadas de recheio, mas deve ficar bem firme para evitar desmoronar.

Para quem busca por simplicidade e não abre mão de charme, os Naked Cakes são a melhor opção às suas mesas, sendo um destaque na moda dos bolos. 

Muito proporcional e simétrico, o Naked Cake pode ser finalizado com flores e frutas, deixando assim o bolo ainda mais irresistível. A melhor parte é que este modelo é indicado para todos os tipos de eventos, desde casamentos até aniversários.