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segunda-feira, 26 de agosto de 2013

Conheça a História das Sobremesas

Na foto brigadeiros gourmet de damasco.


A invenção da sobremesa, tal como conhecemos hoje, ocorreu na Europa entre os séculos XVII e XVIII, quando aos poucos teve início o costume de servir uma pequena porção de doce antes de desfazer a mesa. 

Antes disso, nos banquetes medievais eram comuns comilanças regadas a carnes, cereais, ensopados de legumes, pães, tortas, queijos, mel, frutas secas e frescas, dentre outros alimentos. Mas tudo consumido ao mesmo tempo.

Com o novo hábito, além de desservir a mesa após a refeição, as sobremesas passaram a ser utilizadas também como um modo de ostentar riqueza e facilitar a digestão. Hoje, mais do que nunca reconhecidas como parte importante de uma refeição, elas são um mimo gastronômico – verdadeira festa ao paladar.



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