Você conhece os tipos de chocolate e outros produtos do cacau?

Manteiga de cacau - é a gordura retirada do licor de chocolate quando se processa o cacau. 

Cacau em pó - é a substância que sobra após a retirada parcial da manetiga de cacau, sendo ligeiramente ácido. 

Massa de cacau - massa ou licor de cacau é o resultado da mistura da manteiga de cacau com sólidos que estão presentes nas sementes do cacau. 

Chocolate em pó solúvel - subproduto do chocolate com menor acidez que o cacau em pó. Apresenta sabor mais suave e se dissolve facilmente em líquidos. Sempre contem açúcar na composição. 

Chocolate amargo - composto de alta quantidade de massa de cacau, contém baixa quantidade de açúcar, sendo que algumas marcas chegam a não apresentar açúcar algum, e possui sabor bastante amargo. Não deve ser confundido com o chocolate meio amargo, que tem certo teor de açúcar e manteiga de cacau. 

Chocolate meio amargo - composto de massa de cacau, pouca manteiga de cacau e pouco açúcar. 

Chocolate ao leite - chocolate adoçado acrescido de sólidos lácteos. 

Chocolate branco - consiste em uma mistura de manteiga de cacau, açúcar e sólidos lácteos.